今天，第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛于上海成功举办。中科欣扬“深海来源天然酵母菌株发酵生产的SOD”斩获产品创新奖，彰显其在食品领域的卓越创新力和合成生物学技术的优越性。

近年来，我国不断加强食品安全监管，食品安全形势稳中向好，安全健康的食品消费理念已经深入人心，人们对于食品的安全、营养、健康方面的需求不断上升，食品消费升级促使了食品行业高质量快速发展。

为促进大健康食品行业高质量快速发展，推动食品行业发展创新，食品伙伴网、《食品工业科技》杂志社于2023年4月11-12日在上海联合主办“第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛”，并设置了食品科技创新奖，有效激励食品企业创新成果。

荣获本次产品创新奖的“深海来源天然酵母菌株发酵生产的SOD”源自中科欣扬联合创始人兼董事长兼CEO董亮在西南印度洋热液羽流区科考中，于深海4500米火山口发现的一株耐酸碱、耐高温的超稳定酵母菌。

超氧化物歧化酶（SOD）是一种源于生命体的活性物质，是人体防御自由基的第一道防线。但SOD被发现几十年来，由于来源的不安全性以及活性不稳定性，直接影响了后续产品的生产与研发，制约了整个SOD产业的发展。

中科欣扬改变了传统SOD酶活稳定性差、提取收率低等特点。所产含SOD酵母粉在80℃以下灭菌条件稳定性良好，65℃储存一个月酶活损失率低，45℃储存一个月酶活基本无损失，常温干燥避光环境可保存2年，pH在4-12区间内保持高活力，在胃肠道、血液、肝、肾脏中驻留时间长，活性发挥稳定，突破冻干粉技术、包裹技术工艺的局限，实现了无包裹、水溶性极佳的工艺技术革新。

中科欣扬产品经理黄晓芬在论坛上带来了题为“美至肌里——深海SYSTASE®SOD赋能营养美学新应用”，介绍了衰老的生物学特征及相关标志物，并分享了中科欣扬SYSTASE®SOD和SIYOMICRO-ERGO®麦角硫因应对初老难题的原理和方案，进一步解读了来源于极端环境天然酵母发酵的SYSTASE®SOD所具有的高稳定性，并可通过歧化反应把生物体在代谢过程中产生的自由基转化为完全无害的水和氧气，有效延缓细胞和机体氧化衰老的发生，以及微生物细胞工厂合成的SIYOMICRO-ERGO®麦角硫因在抗氧化、美白、抗糖化、抗抑郁、改善认知障碍、抗炎等领域的功效。

（产品经理黄晓芬发表演讲）

作为全球领先的合成生物学创新智造企业，中科欣扬将利用合成生物学这门底层技术，继续深入探索食品领域的应用边界，为食品工业和消费者带来更加优质、健康、可持续的产品，助力推动行业升级迭代。